(一)进行现场实地勘察及丈量作业：
a、地形高低及面积大小的掌握(注意室内支柱造型大小及方位)。
b、正面门面的宽度、大门出入口的大小、方位及使用的材料规格。
c、上下水道、煤气管道、供电系统的申办及线路施工之确认。
d、内外招牌造型及室内外、全部灯光照明的材料规格 。
e、烘焙产品陈列架、中岛架、收银台的造型、层次规格数量及采光方式。
f、前厅可能放置的冷藏(冻)卧柜或立柜、规格数量及位置的确认。
g、前厅可能设置的独立蛋糕装饰空间与顾客休息区的方位确认。
h、前店后厂型的生产车间型态如何与前厅卖场作好衔接、美化的确认。
i、前店后厂型的生产车间内、全部可能容纳的生产设备流程规划确认。
j、其他相关仓库区、办公区、更衣区、水吧区的设置、视现场空间大小而定。
(二)确定现场平面效果图
a、现场经过丈量后、完成平面效果图(预估确定完成的时间)。
b、可能依据面积的大小而定，一般(30~100平方米)约需要3天~15天。
c、现场平面效果图确定后，可以约定建材质量及施工进度，实行监工责任制。
d、双方及早确定现场平面图、效果图，确保规划的动线不致中途走样。
e、有效协调各施工单位的准确到位，方便进行整体装修、节省工时。
f、节省工料、按图施工、保证质量、如期完工是经营投资者的目标。
(三)寻求可靠熟练的装修队伍
a、初次创业可通过推荐及比价方式，确定可资信赖的装修公司
b、获取装修公司充分配合的先决条件、是按施工合同法的进度比例付款
c、与一支熟练而可靠的装修队伍建立深厚友谊，只有好处没有坏处